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牛奶和鸡蛋可以放到一起吃吗?

自我炒作问:2014-12-19 14:43:15关键词:牛奶鸡蛋饮食搭配

现在都说讲究饮食养生,前天去听一个讲课。说鸡蛋和牛奶不可以放到一起吃。我想问一下是不是真的这样?

大众养生网小编解答:

牛奶和鸡蛋不宜同时食用。

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。

鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。

此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

同时,不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。

生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

温馨提示:还要值得注意的是,鸡蛋虽然单吃的营养价值很高,但是如果和其它食物搭配不当而引起身体上的不适。

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