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如何炒田螺好吃

永恒╱总成空问:2014-12-19 10:22:42关键词:田螺炒田螺如何炒田螺

在大排档吃的田螺觉得很好吃,但是知道外面做的不是很卫生,想在家自己做田螺,要怎么炒菜好吃?

大众养生网小编解答:

最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来。买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。

锅烧热后,不要放油,田螺先下去炒,当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖  当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了

温馨提示:田螺的营养是很丰富的,但是现在田螺的养殖区域是有污染的,建议买海螺来吃更健康。

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1、田螺应该怎么清洗?
田螺因为有很多纹理所以不好清洗,容易残留细菌。建议这种方法:在水里浸泡一段时间,然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净,一定要有耐心。洗干净外面之后,泡在清水里面,不停地搓洗,可以在水里加盐,这样效果更好。 ...[查看全文]

2、吃田螺都有什么样的坏处
田螺对身体影响与田螺的特点有关,由于田螺性寒,如果寒性体质的人吃田螺那么往往加重病情,导致身体的症状越来越严重。另外,田螺中的寄生虫非常多,长期吃田螺,特别是没经过高温反复煮透的田螺会造成体内寄生虫繁殖。另外,田螺往往容易造成消化系统疾病,之所以这么说,主要是因为田螺中的沙石非常的多,必须连续喂养,而且在烹饪前要记住每天多次换水。由于田螺的烹饪的要求较高,特备是餐馆或者是烧烤摊,小吃店的田螺建议不要食用。 ...[查看全文]

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