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蛋酒和蛋酒咖啡【Amanda出品】

作者:张洲瑜 时间:2014-01-17 17:56:48 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

蛋酒,eggnog的发源听说是美国,但是现在是在北美地区较为时兴,尤其是圣诞节期内。每一年冬季星巴克咖啡都是发布应季的拉花咖啡,蛋酒拿铁是在其中我最喜欢的口感。但是星巴克咖啡沒有卖酒精饮料的营业执照,蛋酒拿铁中也沒有酒。

特想试一下有乙醇的蛋酒现磨咖啡,想像中应当跟爱尔兰咖啡有点儿相近。再再加朋友们跟我说中国没这一口感,因此 写这篇博闻,给有兴趣爱好试着的同学们。

Eggnog有二种作法,一种是鸡蛋不历经加温,全蛋打发或者分蛋消磨后,再添加消磨过的淡奶油,混和出有流通性的幕斯状。那样做的eggnog材质细致膨松,只有冷食不可以加温。

第二种是相近卡士达酱的作法,将牛奶和鸡蛋混和加温,生鸡蛋历经加温后具有乳化剂的功效,让蛋酒的材质越来越粘稠。那样做的蛋酒能够冬季热饮还可以冷食,由于有加温因此 也更安全性。而且这类作法比较简单,只需要留意一下溫度的控制,不必过多加温就可以了。

2份蛋酒兑一份浓缩咖啡,或是2份蛋酒 一份煮牛奶兑一份浓缩咖啡,便是好吃的简单蛋酒现磨咖啡了。要做标准的蛋酒拿铁,就用设备将蛋酒牛乳化合物蒸气加温(不必过多加温),搞出奶泡,冲进浓缩咖啡就可以了。蛋酒中需要加上的高度酒能够按本人口感挑选,朗姆酒、白兰地酒、波旁、伏特加都能够。还可以制成无乙醇版本号,用牛乳更换掉乙醇的一部分就可以。

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