紫包菜是我们常见的一种蔬菜，紫包菜非常富有营养，特别是含有大量的维生素，其中一维生素C和维生素U最为丰富。而要保持紫包菜的这些营养，通过烹煮的方法显然不太适宜，爽口美味的凉拌才是最佳的方法。那么怎么做凉拌才能发挥紫包菜的美味呢？今天就来给大家介绍几种简单的做法。
方法一
主料：紫甘蓝小半个，香菜适量
辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀
6、装盘即可食用
方法二
主料：紫甘蓝
辅料：盐、糖、橄榄油、醋
1. 将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2. 吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3. 淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
看来上面的介绍，聪明的你是不是已经学会了呢？挑选一个自己喜欢的方法或是自己改良试试吧。凉拌紫包菜的做法简单，原料也容易买到，在家空闲的时候不妨自己动手尝试一下，既能补充维生素，也能成为平时解馋或是下饭的一道美味佳肴。
