牛奶不能喝太多,冷牛奶会影响肠胃的运动功能,导致轻度腹泻,牛奶中的营养成分不能被完全吸收。
牛奶不宜长时间高温蒸煮。在高温作用下,牛奶中的蛋白质会从溶胶状态转变为胶凝状态,产生沉淀,降低了牛奶的营养价值。如喜欢喝热牛奶,可采取保温方式加热,将新鲜的牛奶袋装在热水中浸泡5分钟即可。
别空腹喝牛奶。由于牛奶消化需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的时间很短,酶不能和牛奶充分混合,奶中的营养素来不及消化、吸收,便排到大肠,无形中造成浪费。在喝牛奶之前,最好先吃点东西或边吃边喝。
牛奶也不宜与酸性饮料同时饮用,如果汁。牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白,当牛奶的酸碱度低于4.6时,就会出现大量酪蛋白凝集、沉淀,很难消化吸收,严重者还会导致消化不良或腹泻。
吃药后一个小时内不能喝奶。牛奶在药物表面形成一层覆盖膜,使牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,影响药物释放和吸收。
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