主妇们在切菜的过程中，一定遇到过很难切的时候吧，尤其是在切一些比较坚硬的，有很多筋的食物的时候，不管你把刀磨得有多锋利无比，可能还是费了九牛二虎之力，才切好所有的菜。其实，对于那些很难切的菜，你不能老实巴交的切，一定要用巧办法。
那么，哪些桥办法可以帮助我们切菜不那么费劲呢?具体来讲，生活中的实例就多了，比如大家在切肥肉的时候，会感觉到肥肉很滑，不好固定，那么就可以将肥肉蘸一点凉水再切，就不会滑动了，还有很多切菜的巧办法，下面我们就来详细看看。
1、巧切黏性食物。先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。
2、巧切牛肉。牛肉筋多，为了不让筋腱整条地保留在肉内，最好横切。
3、巧切肥肉。切肥肉时，其中的大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切，边切边洒凉水，这样既省力，肉也不会滑动。
4、巧切蛋糕。生日蛋糕很容易黏在刀上，因此，切前最好将刀在温水中蘸一下，这样，热刀会融化一些脂肪，起到润滑作用，防止蛋糕黏刀。此外，用黄油擦刀口也可起到同样的效果。
5、巧切鱼肉。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，下刀的方向最好顺着鱼刺。另外，切鱼时要干净利落，这样炒熟后形状才完整。
6、巧切羊肉。羊肉中有很多黏膜，炒熟后肉烂而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前应先将黏膜剔除。
7、巧切猪肝。猪肝要现切现炒，因为切后放久了不仅使养分流失，炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后，应迅速用调料及水淀粉拌匀，并尽早下锅。
8、巧切大面包。可先将刀烧热再切，不会使面包黏在一起，也不会松散掉渣。
温馨提示：以上已经详细为大家介绍了8个有关轻松切菜的巧妙办法，希望大家详细掌握，此外，还有很多厨房的锦囊妙计，可以让祝福在厨房发挥更多的强项，在厨房运作得轻松自如，还需要主妇们主动去学习和探索，这里介绍的切菜的妙法希望对大家有用。
