橄榄菜炒饭

作者:养生专家  时间:2013-05-02 00:00:00  来源: 大众养生网

  大家别小看橄榄菜,虽然样子黑乎乎的看上去很丑,但是用它来烹饪食物,味道极其鲜美可口!很多人喜欢用橄榄菜来炒菜,或是做汤,味道也很好,但是,大家还不知道的一种吃法,那就是橄榄菜炒饭,味道也很不错,而且营养价值丰富。那么,橄榄菜炒饭是怎样做的呢?有没有什么技巧和方法呢?

橄榄菜炒饭

 

  橄榄菜炒饭的做法

  很多小菜都可以用来炒饭,橄榄菜也不例外,何况橄榄菜在所有的小菜中营养价值位居前列呢?但是,橄榄菜炒饭看上去是黑色的,样子很丑,如果大家要想让橄榄菜炒饭看起来好看一些,也可以加入其它的食物,比如鸡蛋、西兰花等,下面我们就具体来看看橄榄菜炒饭的做法。

  材料:冷饭4碗、橄榄菜2汤匙、西兰花梗2个、鸡蛋1只、金华火腿1小块、大蒜2瓣、味精少许。

  做法:

  1、将鸡蛋打散加少许盐、西兰花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸备用。

  2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟。

  3、西兰花梗等炒软炒香待用。

  4、锅内加油烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀,待米饭炒匀炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。

  5、最后倒入西兰花梗等和饭混炒,起锅前调入少许盐和味精即可。

  提示:

  1、西兰花是非常健康的蔬菜,但是烹饪时被切下来的西兰花梗往往就丢掉了,以后就不要扔掉啦,装在保鲜袋里放冰箱,下次炒饭时放进炒饭里非常好吃呢。

  2、蛋液没有事先炒好,而是倒到饭里面一起炒,这样做出来的蛋花会比较嫩滑、不同于先炒好鸡蛋再加入饭炒的口感。

  3、因为橄榄菜和火腿本身都比较咸,所以最后调一点点盐就可以了。

  橄榄菜炒饭的营养价值

  营养学家认为, 橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。

  喜欢吃炒饭的家庭或个人,完全可以图简便,炒一碗橄榄菜炒饭来食用,不仅省了很多材料和时间,也没有输掉身体健康,因为橄榄菜中含有很多蔬菜和水果所具备的营养成分,胜过一次炒几个菜,当然,也不能长期吃的很简单,毕竟人体还是需要肉类食物的。

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