癌症两个字，谁听了都害怕。浙江省一著名医院近日收治了一对癌症患者，他们是一对60多岁的夫妻，来自江西农村，夫妻两个接连查出癌症，还都是胃癌，了解病史后得知，夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素，饭桌上鱼肉等荤菜比较少。医生说，胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。换句话说，夫妻吃素吃多了竟会患癌。
胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。所以平时一定要吃新鲜的蔬菜水果，少吃腌制、熏制、烧烤类的食物。
饮食结构不平衡，也会提高胃癌的发生率，黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。荤素得当，适当吃些鱼肉，可以更好地保护你的胃。
记住以下五点，时刻保护自己的胃
1、定时定量：即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。还应保持每餐食量适度。
2、温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度，否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之，易引发胃病。
3、细嚼慢咽：对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
4、饮水择时：最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化。
5、多甘多暖：甘味食物能滋补脾胃。比如山药、小米、南瓜等食物，都具有很好的补益脾胃的作用，且可以提高免疫力。
