豆制品营养丰富不仅从食品本身可以看出来，人们对于它的喜爱是是可以看出来的。对于各种烹饪豆腐的方法都在菜谱里频繁出现。当然从各大名菜里都可以看到他的身影。客家酿豆腐就是一个经典。单反吃客家菜还是筵席上都少不了它的身影。
对于客家酿豆腐也不是到客家饭店才可以吃到，对于吃货们来说，能在家自制美食才是吃货的最高境界。所以爱好美食的你，一定要学会怎么做客家酿豆腐哦。
材料：南豆腐;猪绞肉;水发香菇;水发虾米;姜蓉;调味品适量
客家酿豆腐做法和步骤
1、南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用;
2、香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅;把做好的肉馅填入豆腐盒中;
3、锅中放油烧热，将豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟;
4、豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可;喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。
5、小贴士：1、豆腐先要用盐水泡(不容易散);2、馅料太多容易塌;3、清蒸不会烂，煎的要小块点。
6、夹一块入口中，舌尖立刻感受到美妙的滋味，柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅，无穷好吃。
制作客家酿豆腐，最好可以选择南豆腐，因为南豆腐鲜嫩滑口，入口即化。相当美味。
对于客家酿豆腐始终是很多吃货们的大爱，因此一定要学会制作客家酿豆腐。而且对于喜欢清淡的人来说，不妨把吧豆腐用蒸的，然后再浇上料头十足的汁，这样就会相对比较清淡了哦。喜欢口味相浓的直接按以上的做法哦。可谓一种美食，两种吃法，适合不同口味的你。
