牛脚的做法大全

1、牛脚筋的做法

牛脚筋的做法有很多种，它不仅可以红烧还可以炖汤。红烧牛脚筋的做法很好吃也非常简单。1先将牛脚筋洗净切成块，2将高压锅内加入适量的清水，大火烧开，将牛脚筋倒入锅中，大火压一小时，3将葱姜蒜切片备用。4将压好的牛脚筋盛出控干水分备用。5取出炒锅，锅内加入适量的植物油，将葱姜蒜爆炒，炒出香味，6将压好的牛蹄筋，倒入锅中，大火翻炒加入料酒、盐、酱油和适量的水，7再大火继续翻炒，等汤汁浓稠时，大火收汁，即可。

2、酸汤牛脚

1首先将牛脚去毛洗干净，2将葱姜蒜切片备用。3将高压锅内加入适量的清水，放入牛脚，大火烧开，去除血沫，再将牛脚压制1小时，盛出控干水分备用。4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，将葱姜蒜爆炒，炒出香味，5将泡椒倒入锅内翻炒，6将煮熟牛脚倒入锅中，加入适量的醋，盐、料酒，翻炒均匀，7加入适量的水，放入葱姜蒜片，大火烧开小火慢炖半小时后，8加入鸡精、味精调味，撒上香菜，即可出锅。酸爽开胃的牛脚汤做好了。

3、麻辣牛脚

1首先将牛脚去毛，洗净，2高压锅内加入适量的清水，放入牛脚，大火烧开，去除血沫，再将牛脚压制一小时后盛出，控干水分备用。3将葱姜蒜切片备用。4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，将葱姜蒜，干辣椒、花椒、麻椒倒入锅内爆炒，炒出香味，5将煮熟的牛脚倒入锅内翻炒，6加入适量的料酒和盐、酱油，7大火翻炒，加入适量的水，等到汤汁浓稠时，撒入鸡精、味精调味，撒上香葱即可出锅装盘。

4、牛脚有什么营养价值

牛脚里全部是牛蹄筋，牛蹄筋不仅好吃，而且营养价值非常高。牛蹄筋含有丰富的蛋白质，它可以补充人们的蛋白质。它的脂肪含量也比较低，并且不含胆固醇是都有朋友比较喜爱的。牛脚皮富含一定的胶原蛋白，具有美容养颜的效果，它还可以让皮肤富含一定的弹性，还可以改善皮肤的衰老。牛蹄筋具有强筋壮骨的功效，对腰酸腿痛，有所改善。不仅可以帮助小朋友骨骼生长还可以对骨质疏松患者有所调节。

5、孕妇能吃牛脚吗

孕妇可以吃牛脚，孕妇可以吃牛脚是因为它含有一定的钙元素，对孕妇后期腿脚抽筋有一定的改善。它的脂肪含量比较低，可以防止引起孕期高血压。牛脚皮富含一定的胶原蛋白具有美容养颜的功效，它还可以让皮肤富含一定的弹性，这孕期起蝴蝶斑，有一定的改善作用。牛蹄筋具有强筋壮骨的功效，它不仅可以促进婴儿的生长发育，还对孕妇腰腿疼，有一定的改善。所以孕妇是可以吃牛脚的。

参考文献