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干鱼的吃法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 14:14:15来源:大众养生网我要分享

1、小干鱼怎么做好吃

准备小干鱼适量、青椒、红椒、油、料酒、香油、蒜和蒸鱼豉油。把干鱼放到温水中浸泡一会儿,去除水分。把青椒和红椒切成斜圈,大蒜拍碎后切成末。把锅加热,不放油,把青椒圈放入干煸一下,变软后盛出。锅中放油,把干鱼炸成金黄,放蒜末炒一下,加入料酒,倒入蒸鱼鼓油和青椒、红椒圈,加入盐和味精调味,出锅前放些香油即可。

2、干锅小杂鱼

准备鱼鳔二两、鱼籽一斤,鱼白二两。准备青椒十五克,红尖椒十五克,色拉油五十克,食盐三克,味精二克,葱五克,十克,蒜八克和辣椒酱少许。把鱼籽、鱼鳔和鱼白洗净,最后用清水泡一下,然后锅中放油,把鱼籽、鱼鳔和鱼白用油炸一下,捞出,另起锅,锅中少油,放花椒、大料、葱姜蒜和干辣椒炒香,放入芹菜炒软,最后放鱼籽等,加少许水,熟后即可。

3、香辣小干鱼

准备小干鱼半斤,水萝卜干一个,胡萝卜半根,葱、姜、蒜。把小干鱼洗净后放入干淀粉抓匀。黄豆提前半天泡发好,清洗干净。准备花椒、大料和干辣椒,葱切段,姜切片,蒜切片。把咸萝卜和胡萝卜都切小条。锅中放油,放入干辣椒和花椒大料,放葱姜蒜爆香,再放小干鱼在锅中翻炒,小干鱼变色后放萝卜条,放酱油和料酒,放鸡精,加开水,炖一会儿,再放黄豆,收汤即可。

4、干尤鱼的做法

鱿鱼是大众海鲜干鱿鱼不能直接做菜,一定要泡发的时间够长,这样能够恢复鱿鱼的鲜味。它的做法也很多。准备干鱿鱼一个,青椒一个,红椒一个。把干鱿鱼用温水泡发十个小时以上,泡发好后可以用手撕成丝状,也可以用刀来切成丝。把青椒和红椒洗净后切成丝,然后把鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝放到盘中,加入盐、蚝油辣椒油和味精搅拌好即可。

5、干鱼怎么做才好吃

准备小干鱼适量,胡萝卜干一个,芹菜适量,葱、姜、蒜。把小干鱼洗净后放入干淀粉沾匀。黄豆提前泡好,洗干净。准备葱切段,姜切片,蒜切片、花椒、大料和干辣椒。把胡萝卜和芹菜都切小条。锅中放油,放入干辣椒和花椒大料,放葱姜蒜爆香,再放小干鱼在锅中翻炒,小干鱼变色后放萝卜条,放酱油和料酒,放鸡精,加开水,炖一会儿,再放黄豆,收汤即可。

参考文献

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