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扇贝的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-11 09:02:41来源:大众养生网我要分享

1、扇贝怎么蒸

扇贝在蒸之前,是需要把扇贝壳刷干净的,然后要把扇贝肉中的沙子和肠子清洗干净,之后要在扇贝上放进一点料酒生抽以及少许的,腌制半小时的时间内,需要用少量葱末和蒜末用油爆香。待扇贝腌制好了之后,要把爆香过后的葱末和蒜末放在扇贝肉上,尽量多点比较好。之后把扇贝摆在盘中,放入蒸锅中大火蒸上5-10分钟左右的时间。出锅的时候要放上几根葱丝,最后用热油浇一下即可食用。

2、冷冻扇贝肉

制作扇贝肉的时候,可以采取爆炒的方式,炒的时候可以加些芹菜,炒出来的扇贝肉比较香。首先是要把扇贝肉洗干净,去除杂质、沙子和内脏,之后要用盐和料酒腌制15分钟。随后在锅中热油之后,要放入葱蒜末爆香,然后加入腌好的扇贝肉一起翻炒。等到扇贝肉变色的时候,再放入芹菜翻炒,随后加入一点清水,等到快收汁的时候,加入适量的盐和味精调味即可食用。

3、扇贝肉做法

做扇贝肉的时候,可以采取葱爆扇贝肉的制作方式。制作的时候,首先要把葱切片、蒜姜切丝,扇贝肉也要洗干净,最好是先过一遍开水。之后要在锅中把油烧热,随后加入葱姜蒜爆香,然后把扇贝肉放进去翻炒两分钟,之后要加入酱油、料酒、盐、白糖等调味料。多翻炒一会之后,在锅中放入半勺胡椒粉调味,然后加入适量的鸡精调味即可出锅食用。

4、蒜蓉粉丝蒸扇贝做法

做蒜蓉粉丝蒸扇贝肉之前,新鲜的扇贝可以直接操作。如果是冰冻的扇贝肉,首先是要把扇贝解冻,然后在化冻的扇贝上要用刀划上十字。随后把葱姜蒜都剁碎成末,然后加入料酒、白糖、辣椒、耗油以及食用油搅拌均匀。之后要把用水泡好的粉丝放在盘中,然后把扇贝肉放上之后淋上调好的酱汁。最后在锅中大火蒸5-10分钟的时间即可食用。

5、海鲜扇贝的做法

制作海鲜扇贝的时候,如果是比较新鲜的扇贝,最好是采取蒸的烹饪方式,能够最大程度上保留扇贝的鲜味,还能保证扇贝的营养不流失。制作的时候,要把扇贝的壳刷干净,内脏以及沙子也要洗干净。然后把扇贝上撒上一点盐腌制一会,之后要把葱姜蒜丝以及酱油、耗油一起搅拌均匀,然后撒在腌制好的扇贝上,最后放入锅中蒸上10分钟左右即可。起锅的时候可以撒上一点葱丝,然后淋上一点热油,口感会比较好。

参考文献

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