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猪蹄怎么做

作者:大众养生 时间:2016-03-11 08:45:55来源:大众养生网我要分享

1、红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法:猪蹄买回家之后打理干净,窝里面放水,下快、胡椒花椒,煮大约2个小时。猪蹄捞出备用。锅里面放油,油温3成热的时候放入白糖,等到白糖快融化的时候放入猪蹄反复翻炒,使得猪蹄表面裹上一层糖色,然后放入料酒,炒香后放入酱油老抽大蒜头、生姜片、食,加入适量水,大火煮开,用消火闷大约二十分钟后收汁起锅。

2、酱猪蹄的家常做法

红烧猪蹄的做法:猪蹄买回家之后打理干净,窝里面放水,下快、胡椒花椒,煮大约2个小时。猪蹄捞出备用。锅里面放油,油温3成热的时候放入白糖,等到白糖快融化的时候放入猪蹄反复翻炒,使得猪蹄表面裹上一层糖色,然后放入料酒,炒香后放入酱油老抽大蒜头、生姜片、食,加入适量水,大火煮开,用消火闷大约二十分钟后收汁起锅。

3、猪蹄炖黄豆

酱猪蹄的做法:猪蹄买回家后洗干净备用。高压锅中放入适量的食用油,烤火把食用油烧到七成热,放入少量蔗糖,糖慢慢融化成糖水后放入猪蹄,用铲子翻炒片刻,让猪蹄表面裹上糖,然后放入生姜片、大葱以及八角茴香和适量的食盐,加入适量水,盖上高压锅盖子,大火煮大约半个小时,然后自然冷却,放气、开盖,用消耗慢慢收汁,汤汁浓郁的时候放适量淀粉,进一步收汁后起锅。酱猪蹄制作完成。

4、清炖猪蹄的做法

猪蹄炖黄豆制作方法:黄豆用清水泡大约8个小时左右。猪蹄买回家后洗干净,切成块,高压锅加入水,放生姜快、大葱白、八角、茴香,锅里水烧开后猪蹄直接下锅,盖上锅盖助三十分钟,然后放泡好的黄豆,盖上锅盖继续大火煮二十分钟左右,光火,冷却后放气,揭开锅盖,放入适量的食盐,搅拌均匀后,猪蹄炖黄豆制作成功。煮的时间可以适当延长,黄豆煮烂了味道更浓。

5、猪脚汤的做法

清炖猪蹄的做法:芸豆用冷水泡8个小时左右。猪蹄放到冷水里泡2个小时足有,中途要换一次水。泡好的猪蹄切成块。锅里房水,烧开后放猪蹄,去掉水面的泡沫。生姜拍扁放入锅里,在下芸豆。用大火煮开后放入适量食盐,然后用消火煮一个半小时,接着放入适量调味盐以及胡椒粉,搅拌均匀后可以尝一下,若是芸豆没有煮烂,则还可以盖上锅盖煮二十分钟左右。

参考文献

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