现在路边的小吃越来越多了，而且很多油炸的东西，看到很多人在吃，但是有的砸过之后看到有里面非常多的泡沫，那么出现这种情况可能就是有时不健康的油，而且现在市面上出现了很多地沟油，这个油对身体的伤害是非常大的，而且非常的不卫生，我们去吃过之后就会产生很多毒素，那么我们一定要学会怎么样去给你地沟油，这样的话也能给我们身体带来保障，我们一起来学习辨别方法？
危险来自油。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
如何鉴别地沟油成为了我们现在迫切想知道的问题，下面我们就说说教你如何鉴别地沟油：一看、二闻、三尝、四听、五问
一看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
三尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
四听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
路边的很多小吃摊上没用的有可能都是不合格的油，因为如果他们有好多的话根本是不赚钱的，所以平时我们尽量不要在路边吃一些小吃，因为这样的话会给我们身体带来伤害，如果想吃的话可以买回去自己去炸着吃，讲的话也是比较安全的，而且我买油的时候一定要看一下油的品质，尽量不要买到假油，我们出的价格也是比较高的，最好买一些品牌的油。
