暑天天气是越发的炎热，烈日是整体的在炙烤着大地，人们成天是出汗不止，在这样的季节里，运用饮食的营养作用来养生益寿，是减少疾病，防止衰老的极有效果的良方。我们知道夏季的饮食调养是以炎热的气候特点为基础来运作的，由于此时正是处于夏令，气候炎热而潮湿，非常容易伤津耗气，消耗身体的气血，因此常可选用药粥来加以滋补身体。《黄帝内经》里面有有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点，这是非常经典的大实话，今天看来也是很正确的。
炝拌什锦：
[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
绿豆南瓜汤：
[配料]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
[做法]绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
[功效]绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
炎炎夏日究竟要吃些什么食物为好才能达到养生的目的，这是一个众说纷纭的老话题，说法是非常的多，夏季天气炎热干燥，水分的蒸发那是非常的容易和迅速，这时就很容易出现口干舌燥的现象，体内缺水喝粥那是最正确的选择了。选择苦瓜，绿豆，南瓜，冰糖来熬粥喝，这可是消暑解毒的良方，夏季是很容易上火的，这些药粥恰恰起了生津止渴的作用，的确是夏季养生的佳品。
