月桂叶香味浓郁，风味独特，饮食离不开
月桂叶，指的是从月桂树上摘下的叶子，产自小亚细亚和地中海一带的地区，如今在中国、墨西哥、中国、意大利、西班牙、比利时、法国都有分布，在市场可以分为干燥的月桂叶和新鲜的月桂叶，干燥的月桂叶经过脱水处理以后有着浓郁的香味，新鲜的月桂叶有着甘草般的芳香。
月桂叶可以用来烟熏、炖煮、煲汤喝等，其中炖煮方面使用的最多，与甘草、八角、茴香等香料搭配在一起使用就是各种卤味的精华的基底，盐水鸡、白斩鸡这种口感比较清淡的卤味也可以用月桂叶来调味，吃起来会感到非常的鲜美。干燥的月桂叶香味更加的浓郁一些，因此在炖菜的时候最好使用干燥的月桂叶。在烹制海鲜汤的时候也可以使用月桂叶提味。因为月桂叶的香味比较浓郁，因此一次只需要放1至2片月桂叶即可，这样才不会把食材本身的香气覆盖掉，在烹饪的时候，可以把月桂叶撕一些小的缺口，放到锅中和食材一起炖煮。除此之外，把月桂叶放到烤箱中烘烤或者用干锅炒会让烹制的味道更好。
月桂叶的的纤维非常的粗，而且月桂叶本身口感苦和辛辣，因此直接食用并不合适，一般都是把月桂叶炖煮以后直接捞出来扔掉，可以把月桂叶和香草等香料一起绑到一个纱布包中，这样在烹饪完成以后就可以直接捞出来，在市场上有售卖磨成粉末的月桂叶和撕碎的月桂叶，这样可以让香味更加的浓郁，给人省去了许多的麻烦。在制作咖喱饭的时候一般都会加入月桂叶。月桂叶的除虫效果也非常好，把干燥的月桂叶放到米缸里面，可以有效的让米免受虫子的侵扰，把新鲜的月桂叶稍微的撕一些小口，放到透气的纱布网袋之中，驱虫的效果十分好，大约可以使用半年。
保存月桂叶的方法和保存其它干燥的香料的方法一样，把月桂叶放到密封的容器中，放于干燥通风阴凉的地方，最好的办法是把月桂叶放到密封的保鲜袋中冷冻存储，这样不但可以更大程度的保留月桂叶的香味，而且能够延长保存期限，如果是新鲜的月桂叶片也应当用密封袋包紧，放到冰箱的蔬果室中冷藏，大约可以保存一个星期。如果买了太多的新鲜的月桂叶，可以自己制作成干燥的月桂叶。
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