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选择粽叶需谨慎,这样的粽子有毒

有人说,感谢屈原当年的跳江壮举,为我们争取了两三天的假期。

也许你真的白跳了……

一年一度端午将至,忙忙碌碌的人们又开始为端午的到来而筹备。于是乎,粽叶火了!

粽叶品种繁多一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成,面对以下几种粽叶,你会做出怎样的抉择呢?

中间的粽叶形态干瘪、颜色暗淡,往往不受人们的青睐,所以很多人会选择颜色翠绿的粽叶,但这里往往有猫腻!

一、 染色粽叶怎么来的?

硫酸铜,一种化学试剂。把面相不好看的粽叶放入硫酸铜溶液中浸泡一段时间后,“新鲜翠绿”的粽叶就横空出世了!

浸泡后大变身:

染色粽叶(左)、新鲜粽叶(右)

是不是很像了?但使用染色粽叶对身体伤害极大,而且这种粽叶也经不起考验。

二、染色粽叶的危害:

硫酸铜溶液含有大量的铜离子(Cu2+),进食Cu2+对身体可造成伤害,少量可导致呕吐、腹泻,而大量Cu2+的摄入则会灼伤我们的消化系统,身体代谢紊乱,甚至可以造成肾脏的损伤。

那么,既然染色粽叶危害大,我们该如何检测辨别呢?

三、染色粽叶的鉴别:

①蒸煮实验:将买来的粽叶放入开水中蒸煮,一段时间后观察。如果是鲜粽叶,颜色则会变得暗淡并散发棕香。干瘪的干粽叶蒸煮后颜色发暗、发黄并散发棕香。而染色的粽叶则越煮越绿,香味较淡,还会散发出化学试剂的味道。

②硫酸铜残留检测:古有银针试毒,今有铁丝试真假。取铁丝一根,放入到浸泡粽叶的水中。一段时间后,如果铁丝变色,则为染色粽叶!

这种手段,真假粽叶是不是很像了?但使用染色粽叶对身体伤害极大,而且这种粽叶也经不起考验。

避免染色粽叶,过个健康快乐的端午!其实在我们生活中不仅仅是粽叶存在染色危机,像海带、豆角、芹菜、韭菜等,都存在被染色的可能。所以我们一定要擦亮慧眼,选择健康的食物。