丸子是我们生活中经常做的食品，有鱼丸子、肉丸子、四喜丸子等等，今天小编就教你素丸子的做法，快来看看吧!
材料：
鸡蛋、豆腐、香菜、胡萝卜、盐、食用油、醋、香油
制作步骤：
1、胡萝卜洗净擦成丝，再将豆腐抓碎，香菜切1厘米长的段备用。
2、将抓碎的豆腐、胡萝卜丝、香菜丝放进一个小盆中，打入一颗鸡蛋，放盐，加一些香油，可以放两滴醋(醋可以去鸡蛋的腥气，还能使炸出的丸子特别蓬松)，然后搅拌均匀(不要再加水了)
3、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。(加面粉时要一点一点加，看好食材的粘稠度，不能加太多否则丸子就团不住，加的面粉少，丸子就不成形)
4、锅中放油，油到六成热时，用手将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
素丸子美味营养，而且不荤腻。素丸子的做法简单易学，素丸子刚做出来，酥酥的、脆脆的，很是好吃，快点来试试吧!
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