肾豆

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孕妇能吃吗

可以吃，但是不宜多吃。

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功效和作用

调理肠胃、增强记忆力、祛湿、祛风、消除水肿

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营养价值

肾豆富含维生素和矿物质，是高淀粉高蛋白无脂肪的绿色保健食品。肾豆能够健脾壮肾、抗风湿、增强食欲。

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上火吗

上火。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

鲜嫩豆仁可以用作炒菜、卤肉或是煮汤，也可以加工制作成蜜豆装罐。

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禁忌人群

食后易饱胀闷痛的人，却不宜多吃肾豆。

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适宜人群

肾豆蛋白质和脂肪时豆类之冠，能大量提供身体所需热量，故身体瘦弱的人可多吃肾豆。

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保存方法

可冷冻贮藏，

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挑选技巧

（1）质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
（2）干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。
（3）香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。

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制作技巧

鲜食豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐头