冬瓜是夏季比较常吃的蔬菜，肉质较嫩，不管是炒菜，还是煲汤都很好吃。冬瓜的营养价值很高，含有大量的蛋白质和维生素，有很不错的护肤功效，早在《本草纲目》中就有记载，这也是很多女性爱吃冬瓜的原因。另外冬瓜热量不高，本身还不含脂肪，是肥胖人群的首选食物。
冬瓜的营养价值可以从吃上体现，确实是难能可贵，并且冬瓜吃多了也不会长胖，还有助于塑造形体。现在正值炎热的夏季，马上新鲜的冬瓜就要上市，大家可以尝尝鲜了。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克;皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
营养价值
1、利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
鉴于冬瓜的营养价值，爱美的女士可以多吃冬瓜，减肥的人群也可以多吃冬瓜。由于冬瓜的口感较嫩，煲汤比较适合老人和小孩食用。冬瓜的存放要有技巧，一般打开的冬瓜存放不当很容易变质，应该用保鲜膜包好，放在冰箱里即可。
