冬季养生煲汤需要注意的问题是什么呢

作者:养生专家  时间:2013-05-06 00:00:00  来源: 大众养生网


  冬季养生煲汤很多人原意做,毕竟冬天比较冷,天气也比较干燥,所以更需要大家的呵护,于是又健康又简单的煲汤成为了一些朋友的首选,不过,选择煲汤的同时,您也要注意一些问题,不然的话,煲汤的效果可能就会大打折扣了。

冬季养生煲汤需要注意的问题是什么呢


  煲汤也是要讲究怎么煲怎么吃的,毕竟每个人的体质是不同的,只有适合自己,才能够起到最好的作用,因而,下面的介绍对于爱煲汤的您来说,就非常有参考价值了。


  1.感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。


  2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。


  3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。


  4.煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。


  5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。


  6.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。


  这些药膳您已经了解到了,希望朋友们今后的生活中,多多注意一下饮食,毕竟民以食为天,在饮食中吃一些对于自己身体健康有益的东西,无疑是双收,因此,研究研究煲汤的技巧也是很有必要去做的。

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