我们知道中药材分很多种，鄂西天胡荽也是其中的一种。要想鄂西天胡荽能正确科学的发挥作用需要掌握它的食用方法，因为不同的药材都是拥有着自己独有的营养和功效的。下面我们就来研究一下。
【来源】 药材基源：为伞形科植物鄂西大胡荽的全草。
【原形态】 多年生匍匐草本，高10-45m。全株密被短柔毛。匍匐茎光滑无毛，节上生根。茎直立或基部平卧上升，不分枝。叶互生；叶柄长4-12cm，被柔毛；托叶膜质，有紫色斑点；叶片圆肾形或心状肾形，长2-4cm，宽3.5-7cm，5-7深裂，中间裂片宽卵形或倒卵形，裂片边缘有复锯齿，两面均被粗伏毛。花序梗单生于茎的上部，与叶对生，长于叶柄；苞片膜质，密生在花柄基部；小伞形花序；花柄光滑；花瓣卵形，有紫红色斑点；花柱幼时内卷，果熟时向外反曲。果实紫红色，熟后紫黑色。花、果期7-8月。
【生境分布】 生态环境：生于海拔1250-1780m的竹林下或湿润草地。
【性味】 味苦；性凉
【功能主治】 清热利湿；解毒活血。主湿热黄疸；痢疾；热淋；石林；口疮；耳痈；跌打损伤
【用法用量】 内服：煎汤，6-15g。外用：适量，捣蛋敷。
【摘录】 《中华本草》
以上讲述了鄂西天胡荽的一些食用方法等。虽然很多药材都可以食用，但要提醒大家的是，中药一般都是不可以乱吃的，要结合自己本身的情况用药。
