维生素C一般认为不要空腹食用和饭前食用，这是为了起到更加好的吸收和更加充分的吸收维生素C的建议，而且饭前服用会使得维生素C不能很好地被人体吸收，会大大减低了药物的效果，所食用的维生素还会导致一部分浪费掉，维生素的吸收还是要依靠胃肠功能的共同发挥实现的。
一、维生素类药最好不要空腹吃。虽然其对肠胃没有刺激性，但是为了更好、更充分地吸收维生素中的有效成分，维生素类药更适宜在饭后服用而不适于在饭前或空腹时服用。如果在饭前或空腹服用，则人体未能充分通过胃肠道消化吸收，便从粪便中排泄出去，所吃的维生素就有一部分浪费掉了;若饭后服用，因胃肠道中有食物，维生素便能缓慢地通过胃肠道，从而能够充分吸收，效果更好。所以，在吃完早餐后再服用维生素类药，效果才会显著。 因为维生素类药在服用后要靠小肠吸收，若胃肠道没有食物，药物会很快被吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，并很快通过肾脏和尿道排出体外，使维生素不能被人体充分利用，大大降低了药物的疗效。而饭后服，能使维生素得到充分的吸收。
二、vc的吸收：
1、吃入的维生素C通常在小肠上方(十二指肠和空肠上部)被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。
2、从小肠上方被吸收的维生素C，经由门静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至身体各部分的组织。
3、当人吃入维生素C之后，脑下垂体、肾脏的维生素C浓度最高，其次是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位。当体内维生素C总储存量小于300毫克时，就有发生坏血病的危险，人体最大的储存量为2000毫克。
4、小肠的吸收率视维生素C的摄取量不同而有差异。当摄取量在30-60mg时，吸收率可达100%;摄取量为90mg时，吸收率降为80%左右，摄入量为1500mg时降为49%，摄取量为3000mg时降为36%，摄取量12000mg时降为16%。
维生素C的吸收是不断的通过小肠的蠕动来达成的，小肠会根据我们食用入的维生素C的数量来做出吸收率的判断，饭后增强了小肠的消化功能，能够起到很好的帮助维生素C的吸收，为了能够吸收足够充分的维生素C最好还是选择饭后食用。
