黄茶是中国的特产，对于这样的茶来说，主要的制作工艺和绿茶是没有什么区别的，但是最后的话会加上一道闷黄的工对于黄茶这样的茶种类来说，要是想喝的比较好喝得比较健康的话的话，是有很多需要注意的事项的，但是不能随便使用一些热水或者是茶具来泡制。
黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。 黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。
在泡制红茶的时候，水温的选择最好是在八十度左右。放的茶叶的量也是要有所控制的，而且最好是使用纯净的水来泡制的，这样的话对于茶的品质会有很大的好处的。要注意的事情主要就是要控制水温还有茶叶的量。对于一些有失眠症状的人来说，最好还是不要喝，因为茶具有清醒脑子的功效。
