1、高胆固醇血症患者首先要控制高胆固醇的摄入量，每天胆固醇控制在200毫克以下。鸡蛋、动物内脏（肝、肺、肾、胰、心等）、鱼子、脑（猪脑、羊脑等）、虾籽、肥肉、蟹黄等，都是胆固醇高的食物，在日常饮食中要尽量不要吃，或者少吃控制食量。
2、椰子油中的植物油是个例外，富含胆固醇，不适合食用。奶油、黄油及其他制品，也尽量少吃。除注意烹饪油脂外，还要注意避免吃高脂肪的肉类，以及其他高脂肪食品。吃油炸类的食物也要尽量不要吃，市场上很多油炸食品都使用动物油脂。
3、同样，鱼肉中含有高脂肪的食物也不适合。经常大量食用螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼等。许多鱼都含有一定脂肪，不可能不吃任何鱼类，对于这种情况，最好是选择低脂肪的鱼肉，或者吃脂肪含量低的鱼肉。患有高胆固醇的人应该避免或尽量少吃鱼肝油、鱼油类产品以及深海鱼油。它们是来自动物的油脂，不利于血管和肝脏。
4、动物性脂肪摄入过量，对人体健康有害，这是众所周知的事实，高胆固醇的患者必须减少动物油脂的摄入量，但不能完全拒绝，要适量补充，这样才能更好地保护血管。
胆固醇高的人不能吃动物体内的内脏和脂肪，而食用植物油主要是食用植物油。而且生病的人一定要切记不能多吃、忌口；家人朋友也应该多提醒和注意。
