霍斛是非常名贵的保健品，对人体有非常好的延年益寿作用。霍山石斛由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，市面上石斛的种类很多，而且大多都称自己是霍斛或叫铁皮枫斗。事实上，只有质量最好的霍山石斛才称为铁皮枫斗，其价格每克都在十块钱以上，甚至更贵。
霍斛有养胃生津、滋阴清热、明目的功效与作用，常用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。霍斛的营养价值虽然高，但是不是每个人都可以吃石斛的，根据石斛滋阴清热，微寒的特点，按照养生基础理论阴阳学说，凡诊脉施治，必先审阴阳。所以畏寒人士的人群是不能食用石斛的包括以下几类人。
(1)阳虚、寒湿之体症见形体畏寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌质淡白，苔白腻，脉细无力。
(2)湿热之体症见口中黏腻，口苦，舌质红，苔黄腻而厚。
(3)感冒表证未斛感冒自觉有畏寒，发热，同时有鼻塞，全身肢体疼痛或头痛。
（4）幼儿与孕妇慎食，如需要请在医生的指导下食用。
（5）石斛性寒，经期女性不宜服用。此时服用石斛可能引起痛经和身体不适
此外，霍山石斛正常人的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻。石斛碱的摄入量过大，可能抑制心脏和呼吸、降低血压。在用来治病时更要谨慎，必须遵照医嘱服用，不要擅自增加用量，否则可能造成不良反应，有损健康。一般霍山石斛鲜品每日5克以内，枫斗2克以内即能保证身体调理需求，量不在多，贵在坚持。
