姜汁撞奶的做法

作者:小翼  时间:2014-07-07 17:15:40  来源: 大众养生网

姜汁撞奶是一种非常好吃的奶制品,它选用的原料主要就是牛奶和姜汁,制作原理就是利用牛奶和姜汁可以发生化学反应,但前提必须是在40度到100度的温度之间,这样牛奶才可以凝固。在制作姜汁撞奶的时候,撞主要就是降低牛奶温度,使成品的姜汁撞奶吃起来的口感更好。

姜汁撞奶中既有牛奶又有姜汁,是一种营养价值比较高的食品,含有我们人体所需的多种微量元素,是一种老少皆宜的食品,尤其对于缺钙的人来说,可以有效补充人体缺失的钙质。

姜汁撞奶原料及做法:

原料

材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖。

做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利),煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜汁撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜汁撞奶做法

1、姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备中。

2、纯鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停的搅拦,直至温度下降到70度左右。

3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。[2]

喜欢吃姜汁撞奶的亲们不妨自己动手制作一下,在这里要提向大家几点,就是在选用牛奶的时候最好用全脂高蛋白的牛奶,不然牛奶是凝固不了的,另外,温度要到70度以上才行,而且姜汁也要现榨的才行,这样做出来的姜汁撞奶才能凝固住。

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