牛肉灌汤包子的做法
作者:xiaoli 时间:2017-11-02 19:39:34 来源:
大众养生网
牛肉灌汤包子吃起来非常的香鲜,牛肉灌汤包做起来相对也不太难,要准备新鲜的牛肉,在和面的时候最好是用热水来和,这样吃起来更加的鲜嫩,下面我们就来简单介绍一下牛肉灌汤包子的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备适量的面粉,准备适量的牛肉,准备洋葱,准备生姜、生抽、盐、花生油、香油和水。
把面粉放入盆中,然后用七八十度的开水来烫面,再加入适量的冷水,然后活成面团,要注意开水和冷水的比例大约为2:1的关系。把面团和成三光,也就是说手光、面光,盆光,然后盖好,醒20分钟左右。
牛肉切成块,然后放清水里面浸泡一会儿,杀一杀里面的血水,然后把牛肉块拿出来,用清水冲洗一下,放到绞肉机里面,绞成肉馅,然后在肉馅里面加入少许的生抽。把泡好的花椒水放到肉馅里面,再加入花生油,加入香油,然后朝一个方向上劲,搅拌均匀。
把洋葱外面的老皮去掉,然后清洗干净,把洋葱做成洋葱粒,然后把洋葱粒放到纱布里面,用力的挤一下,挤去多余的水分,把洋葱也活到肉馅里面,然后加入适量的盐。
把洗好的面搓成条,然后做成剂子,然后开始擀皮儿包馅儿,包好的包子放到蒸锅里面要冷水下锅,大火烧开,转为中火,一直到把包子蒸熟为止,一般大约需要20分钟左右的时间。这样牛肉灌汤包子就做好了,做灌汤包主要在于面皮,烫面的时候要加入冷水,要避免面团过于粘!
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