想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做五彩龙利鱼丁
1.青椒、胡萝卜切丁；
2.火腿、火龙果切丁；
3.鱼柳切丁；
4.鱼柳中加入盐、鸡精、糖，抓匀；
5.再加入蛋清和淀粉；
6.抓匀腌制5分钟；
7.开水锅中加入少许盐和油（都是分量外的），先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫；
8.立即捞出，清水过凉，沥干水分备用；
9.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白；
10.下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；
11.烹入料酒，翻炒均匀；
12.加入少许盐调味；
13.加入火龙果丁和火腿丁；
14.翻炒均匀，起锅装盘即可；
也许你在大酒店吃过五彩龙利鱼丁，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
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