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黑米糯米粥的做法

作者:小湖 时间:2014-07-27 00:29:58 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

黑米糯米是粥类的一种,从字面看来,就是用黑米和糯米一起熬制的粥。同时因为黑米和糯米的原因,所以黑米糯米粥不仅营养价值很高,而且还有一定的功效和作用的,这点对于大家的身体是有好处的。不过话说回来,在现实当中,平时做黑米糯米粥的人还是很少的,因为对于一般人来说,这种黑米糯米粥还是不怎么熟悉的。

黑米糯米粥的做法

黑米糯米粥的主要食材就是黑米和糯米,对于糯米,一般人都是非常熟悉的,因为大多数人的平时生活中是可以经常吃到糯米的,就比如说粽子就是糯米做的;而黑米,一般人都是不怎么知道的,更多人对于黑米应该 是陌生的。那么,下面就来详细地介绍下黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法。

黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

中医认为黑米有显着的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。

黑米糯米粥的做法如下:

一、材料:

主料:黑米50克,糯米100克,

辅料:(干)10克,当归6克,延胡索3克,

调料:冰糖15克

二、做法:

1.糯米、黑米分别洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;

2.元胡以小布袋包好;

3.当归、红枣用冷水洗净;

4.锅中加入约1500毫升冷水,将黑米、糯米、当归放入,并放上元胡小布袋,用旺火烧沸;

5.再用小火煮约半小时,加入红枣,继续熬煮15分钟;

6.加冰糖入锅调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

所以,了解了这么多,相信大家现在对于黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法步骤应该已经有了很大程度上面的了解。同时我们在了解之中还可以知道一点,那就是黑米糯米粥的功效与作用还是很多的,具体表现为:滋阴补肾、养胃、活血、养肝、明目、治疗头晕目眩等等。

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