桑葚对于现代人来说，可能并不是多么了解的，因为在现代人的平时生活里，是很少吃到桑椹的，所以更别说是桑椹酱的做法了，知道的人就更少了。桑椹酱就是用桑葚来制作的一种酱料，一般是用来调味的，当然有人吃面包的时候也喜欢抹点桑椹酱，这也是可以的。另外，桑椹酱的味道和桑葚的味道是差不多的。
桑椹酱和普通的那些芝麻酱、蓝莓酱、草莓酱的用途基本上一样的，最多的时候就是用在食品的调味之上，而且一般是用在汤里面的。与此同时，桑椹酱的做法和其他相关果酱的做法也很相似，主要的区别就是食材的不同而已。那么，下面就来说说桑椹酱的做法。
主料：桑葚1000g
辅料：冰糖适量
步骤
1.买两斤桑葚(分量根据个人)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的，多洗几次，吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用
2.把正在沥水的桑葚放一边，然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝，因为桑葚本来就是水分多的，如果不沥水，果酱的味道就比较淡咯)
3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们，也可以直接用搅拌机搅碎咯，只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)
4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许，后面冰糖溶化了，尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟
5.先开大火预热。才一会的功夫，桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢，因为是干熬，没有加过水，小心一不留神就熬糊了噢~)
6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化，糖味才均匀。而且搅化了更好吃
7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道，觉得糖喂不够的，这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的，也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)
8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了，就改小火。继续熬，继续搅
9.看的汤汁有点粘稠了，慢慢熬，慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的，还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯
10.电炉灶关了火，还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟，这会就应该收汁啦
11.盛出一小碗，拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮
12.吃什么东西，讲究的就是外观，色泽，口感。 尝了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不腻。味道好极了
小贴士
桑葚本身就含水分，不用加一滴水的。加了水就味淡了。
注意：不要因为省时间而选择电磁炉噢，因为电磁炉过热太快，散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的，电磁炉不行。
有了上面介绍的桑椹酱的做法，这对于那些喜欢吃桑椹酱的而自己有不会做的朋友来说，是再好不过的了。那么，他们以后就可以自己来做桑椹酱了。而且，自己做的时候完全可以根据自己的口味来添加食材，一般做出来都是符合自己的口味的，不会像市场上买的那样，很多时候都不合自己口味。
