香辣鱿鱼的做法

作者:小白  时间:2014-07-22 09:08:15  来源: 大众养生网

鱿鱼是海洋生物的一种,在日常的饮食中,人们特别的喜欢吃这种食物,尤其是生活在海边的居民。在海边尝试,人们可以经常换着花样的吃各种海鲜,对于鱿鱼来说,也不例外。人们可以用鱿鱼炒青椒,也可以用鱿鱼炒辣椒,总之,只要搭配得当,鱿鱼的香味总会令人非常的向往。

香辣鱿鱼的做法

鱿鱼的做法有很多种,香辣鱿鱼就是其中的一种,其香辣的口真不愧它的名字,浓郁的鱿鱼香味,配上辣椒的爽口,那才叫做生活的享受。那么,香辣鱿鱼怎么做呢?

材料

鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉,下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀,再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅。

5、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

以上就是香辣鱿鱼的做法,你是不是已经忍不住,想大吃一顿了呢?不要太着急哦,准备好相应的食材,自己开始动手操作吧!另外,在做这道美味的时候,一定少不了的是辣椒哦,而且根据跟人的口味,尽量多加一点。

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