所谓猪肚，其实也就是猪的胃，都说以形补形，所以对于脾胃不好的人而言，吃猪肚可以健脾胃，对于调理肠胃不适有一定的效果。不过即便是您没有肠胃不是，猪肚也是不错的一道美食，要知道它可是含有大量的钙、镁、钾等矿物质以及各种维生素的，因此具有一定的滋补效果。
猪肚在食用的时候，很多人都习惯将其作为猪肚汤来食用，因为这样的做法可以最大程度保留猪肚中所含的各种营养成分，尤其是喝汤的话可以快速的补充身体能力，让体力得到恢复。那么，白胡椒猪肚汤的做法您知道吗?
胡椒猪肚汤做法一：
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
胡椒猪肚汤做法二：
材料
猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片
做法
1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
以上就是白胡椒猪肚汤的两种不同做法，其实猪肚虽然营养价值高，但是如果是买了不好的猪肚吃，其实对于我们的身体是有很大的影响的，因此在选购猪肚的时候一定要注意，如果是猪肚本身有一种恶臭味或者是颜色发绿的话，一定不要购买。
