手抓羊肉的做法

作者:香米  时间:2014-07-09 22:42:52  来源: 大众养生网

手抓羊肉的做法有很多,而且一般每个人掌握的方法又是不一样的。手抓羊肉这道菜是新疆人民的特色菜肴,同时在国内以及全世界都是非常受到欢迎的,原因就在于手抓羊肉的美味。关于羊肉的吃法有很多种,而手抓羊肉就是这些吃法里面比较有名气的一种,而且很多老人们都知道手抓羊肉这道菜的。

手抓羊肉的做法

手抓羊肉的做法还是比较复杂的,但是一般的新疆人或者草原人民都是会做手抓羊肉这道菜的。而且很多其他民族的人一般都是一边跳舞、一边喝酒、一边吃这道手抓羊肉的。那么,下面就来详细介绍一下手抓羊肉的做法。

做法一

食材准备

主料:带骨的羊腰窝肉1000g。调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g

烹制手抓羊肉,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g。

制作步骤

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。

做法二

食材准备

主料 鲁西南青山羊

配料 青红椒

手抓羊肉

调料 味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油

制作步骤

1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟,装盘;2、青红椒切碎丁,与葱末、蒜泥放入碗中,加入味达美味极鲜酱油调均,再放入香油;3、上桌时,带沾汁上即可。

做法三

食材准备主料:羊肉(瘦) 500克.配料:花椒3克 八角3克大葱25克 姜10克酱油25克 盐3克 香菜10克辣椒粉1克 各适量

制作步骤

1.将肥羊肉窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时。3.捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里。4.碗内放酱油,葱,姜末,香菜末,辣椒末兑成汁。5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。

通过上面文章对于手抓羊肉的做法的详细介绍,细心的人就会发现,其实手抓羊肉的做法真的是比较难得,对于没有这些文化底蕴的人来说,要做好手抓羊肉是很困难的。所以一般人知道了方法也是做不起来的,或者说做出来的味道不地道、不正宗。

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