洋葱牛肉丝做法

作者:香米  时间:2014-07-08 22:47:11  来源: 大众养生网

牛肉是一种具有极高营养价值的肉食品,富含丰富的蛋白质和脂肪,维生素以及氨基酸的含量也是很丰富的,能够给人体提供充足的营养。牛肉在生活中可以食用的方法有很多, 洋葱牛肉丝因为滋味独特受到了人们的欢迎。很多人对于洋葱牛肉丝做法不了解,我们来看一下。

洋葱牛肉丝做法

洋葱牛肉丝主要是由牛肉、洋葱、红辣椒混合制作而成的,我们还可以根据自己的口诶适当的添加白糖以及孜然粉等,更好的做好美味,在选择牛肉的时候需要选择质量上乘的,更好的对身体负责。

洋葱牛肉丝做法?把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右;把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用;把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。

牛肉丝嫩滑的关键:第一、横切:切肉时一定要横着纹路,牛肉纤维越短越嫩。第二、锁水:腌制的时候加足够多的清水,让牛肉水份充足。再加入生油,锁住水份,这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。第三、快炒:牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好,再提前调配料汁,快速翻匀后迅速起锅。

以上的内容就是对于洋葱牛肉丝做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。洋葱牛肉丝是一种常见的美食,我们可以在生活中按照制作的流程来进行制作,更好的享受生活中的美味。我们在生活中要养成良好的饮食习惯,全面的为人体提供营养,更好的对自己负责任。

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