奥尔良烤翅

作者:小王  时间:2014-05-12 18:35:58  来源: 大众养生网

烤鸡翅,相信是很多人的最爱,香脆的外壳,娇嫩的肉丝,加上一些五香粉和胡椒粉,那味道真的是人间的一绝。正是这种味道让很多人回味不觉,很想知道到底怎么做才能够做出如此美味的烤翅。当然,在所有的烤翅当中,要数奥尔良烤翅最高端大气上档次了,可是如何才能够做好奥尔良烤翅呢?

奥尔良烤翅

虽然现在人们经常说炸、烤出来的食物有很多的弊端,但是美味的诱惑让很多人都忘却了哪些不好的方面,想要自己做一次安全放心、又可口美味的奥尔良烤翅,为此,就为大家详细的介绍一下制作方法吧。

1 材料

10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

2 作法

1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

第二种是所谓的正宗KFC配方.

3 英文版KFC新奥尔良烤翅配方

this is the official recipe!!!!!

2 cups of flour,

1/2 tsp salt,

1/2 tsp thyme,

1/2 tsp basil,

1/2 tsp oregano,

1 tbsp celery salt,

1 tbsp black pepper,

1 tbsp dry mustard,

4 tbsp paprika,

2 tsp garlic salt

1 tsp ground ginger,

mix all ingrediants in a large bowl.

dip chicken pieces in beaten eggs,

then turn them over in regular bread crumbs, (commercial)

finally plunge them into the above mix.

heat oven to 350 degrees

place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out)

cook 40 minutes.

remove foil and cook for another 40 minutes.

baste lightly with oil 5 minutes before the end,

let stand 5 minutes and serve.

4 中文版KFC新奥尔良烤翅配方

(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状,比如姜粉什么的)

2杯面粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙百里香(thyme)

1/2茶匙罗勒(basil)

1/2茶匙牛至(oregano)

1/2茶匙食盐(celery salt) -羽菸也不明白,前面不是已经有盐了?

1茶匙黑胡椒(black pepper)

1茶匙干芥末(dry mustard)

4茶匙红辣椒粉(paprika)

2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)

1茶匙姜粉(ground ginger)

将所有的成分放入一个大碗中混合,

将鸡块蘸上打好的鸡蛋液,

再充分蘸上面包屑,

最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

将烤箱调至350摄氏度,

将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外),

烤40分钟之后,

将锡纸拿掉再烤35分钟,

取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟

取出放置5分钟后可以食用。

肯德基新奥尔良鸡翅制作方法(KFC)

制作原料:

鸡翅中若干,烧烤汁适量,番茄酱适量,蜂蜜适量

制作流程:

1,翅中洗净,过开水。

2,用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

3,将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。

4,将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。

5,然后烤至两面金黄即可。

经过上面的几道工序,一盘色香味俱全的奥尔良烤翅就呈现在大家的面前了,当然,大家可以根据自己的不同的口味再加一些其他的佐料,比如孜然粉,怎么样,心动了吧!心动不如行动,大家赶紧动手制作属于自己的奥尔良烤翅吧。

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