凉拌穿心莲

作者:伍月  时间:2014-05-06 21:51:32  来源: 大众养生网

相信很多人对穿心莲这种常见的植物都很熟悉,都知道经常服用一些穿心莲可以清热解毒、治疗一些常见的肠胃炎症,但是很少有人能够正确的使用穿心莲这种中草药,使得其中的有效的成分大量的流失,因此如何正确的使用就成为人们迫切需要知道和了解的问题,很多人人选择凉拌穿心莲食用。

穿心莲的药用价值是很大的,可是到底应该如何食用才能够满足人们的口舌之欲的同时,又能够达到治疗一些炎症的目的呢?下面就为各位介绍一种简单的制作方法——凉拌穿心莲,希望大家可以尝试一下。

原料:穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量

做法: 1、先将穿心莲洗净后,放入滚水中汆烫;

2、然后捞出,沥干水分后,将其切成小段后备用;

3、用以上调味料,搅拌均匀,再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、

4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;

小窍门:

1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时也可以不用再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。

食用功效:据有关药典介绍,穿心莲的主要功效是清热解毒,凉血消肿,可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。

色香味俱全的菜肴,永远都是大家的最爱,将穿心莲这种常见的中草药融入到菜肴当中,不仅可以让人们更容易接受,又可以达到治疗疾病的目的,正可谓是一箭双雕,各位朋友还在犹豫什么呢,赶紧亲自尝试一下吧。

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