做面包的方法

作者:小王  时间:2014-05-05 13:10:49  来源: 大众养生网

很多小朋友都非常喜欢吃面包、糕点类食品。可是在这个吃什么都让人担忧的年代,这些食品中的很多成分让家长们非常担忧,因为家长们无法预知这些材料是否安全?是否对宝宝的成长有利?时下非常流行各种DIY,即:自己动手制作。为了孩子能健康成长,很多家长也开始着手研究如何制作面包。

做面包的方法


面包真的可以自己做吗?答案是肯定的,只要准备好配料,掌握好制作方法,购买一个烤箱。任何人都能在家轻松制作各种美味可口的面包、糕点。下面我们就一起来学习做面包的方法。

材料:

牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

做法:

1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;

2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);

3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;

4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。

说明:

1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;

2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。这样做出来的面包,皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。

以上四点就是做面包的方法,只要掌握了以上几点,同时准备好配料,轻轻松松就能做出各种精美可口的美味面包,当然介于每个人口味不同,大家也可以根据自己的喜好和口味随意搭配不同配料,制作各种口味的面包、糕点。

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