西胡虾仁是一道很普通的一道菜，但是也深受大众人的喜欢的，每次去饭店点菜，点上这么一道菜具有营养，也能够下饭，其实这样的菜在家也是可以来做的，只要是准备好食材，按照一定的步骤来做肯定也能够做出美味好吃的炒西胡虾仁的，那么炒西胡虾仁的做法是什么呢，下面就介绍介绍。
原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克(约耗75克)。
一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分(或用洁净干毛巾吸水)，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开(不要加盖)，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
炒西胡虾仁的做法还是很详细的，比如可以按照上面的做法来做，也能够超出美味好吃的菜肴来的，其实准备好具体的原料是很不错的，一定要按照上面的具体步骤来操作，这样做出来的西胡虾仁才更好吃，而且也能够适合每个人的口味的。
