ve全称是维生素e是人体中非常重要的一种微量元素，在最近几年中，一些医学的专家经过研究得出一些结论，维生素e可以抵抗人体的衰老，所以维生素e这种鱼油防老抗老的营养元素也被人所看重，但是除此之外，维生素e还有保护心血管系统的功效，增强血液循环，所以生活中多吃一些富含维生素e的食物是非常必要的。
维生素E有天然和合成之分，在生物活性上有一定的区别。维生素E广泛分布于动植物食品中，良好的食物来源有麦胚油、棉籽油、大豆油、花生油及芝麻油，每克食物中的维生素E含量分别是（单位：微克）：2642、440、936、424、546，橄榄油中含量较少，为100微克/克食物。
绿叶植物、肉、奶、豆中也含有维生素E。但是需要注意的是植物油中а型维生素E(生物活性最强最强的一种维生素E)比例较少，如豆油中的а型维生素E仅占总维生素E的8%-10%，玉米油中的为18%，花生油的近40%，这样植物油中的维生素E生物活性会受到影响，因此在维生素E缺乏时，提纯的а维生素E可以是不错的补充选择，也即选择天然维生素E补充剂。
维生素e是一种对身体非常重要的物质，所以我们不可缺少，但是有的时候也不能过量的补充，现在好多的女性为了增强抗抗衰老的能力，都经常的吃一些维生素e补充剂，由于维生素e是一种脂溶性物质，吃的过多会引发中毒，所以要真正的补充维生素e应最好从食物中摄取。
