炸肉饼的选材简单，主要是牛肉馅、猪肉馅、黄瓜、卷心菜、苹果、西红柿、食盐、番茄酱等。还可以根据自己的口味选择玉米粉、沙拉酱等。炸肉饼属于民间常见的小吃形式，制作工艺有难有易，下面介绍的是简单的炸肉饼家常制作方式，如果有兴趣的朋友不妨自己尝试做一下。
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐。
放入黑胡椒粉。放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。
抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟。卷心菜切丝，洗净，沥去水。黄瓜洗净，切小段。苹果去皮，切小段。将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。沾满面包糠，放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下，将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
还有一种做法：洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁，把蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉，在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲，把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状，碗里倒入搅拌好，把4放进去沾满，再沾上面包糠，油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出，先全部取出放置5分钟，等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色，淋上喜欢的酱汁，完成。
两种做法看起来是不是都很复杂呢，其实多看几遍会觉得并不那么难。制作的时候有些小窍门需要注意。选择的牛肉以及猪肉的比例最好是7:3，这样吃起来会更有味道。另外，沙拉酱以及芝麻酱可以根据自己的喜好混合，也可以不用。最后，炸肉饼的时候要小火。
