莲子银耳红枣汤，既可以美容又可以养身，既是美味的食物，又是营养的汤剂。其实，我们可以看到市面上或者是电视上的莲子银耳红枣汤，做得那是叫做一个好看，剔透的剔透，红彤彤的红彤彤，想必也是十分美味。但是我们在家里，毕竟可能做不出那样的外形效果，不过， 家常的莲子银耳红枣汤怎么做？
需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。莲子洗净后去掉里面的绿心（莲子心发苦，据说去火很不错，回头试试不去心）。大枣和枸杞都洗净。将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开。烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅。大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。
我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。
2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。
3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。
4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。
5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。
家常的莲子银耳红枣汤怎么做？我们不需要太过好看的外形，只要好吃好喝并且有营养，就是最好的食物了，所以，学习一下，花一点时间，学会一样制作的方法，是非常好的。以后，在家里，也可以当做一道甜点，夏天的时候，在冰箱里冰一下更加美味哦。
