土豆是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，在我国有的区域土豆还可以用来当主食，土豆的做法可谓是千变万化，炒土豆丝、炸薯条、还有孩子们都爱吃的薯片等等，不光是在中国，在一些西方国家，土豆在餐桌上也起着举足轻重的作用，很多美食都喜欢用土豆来搭配，下面我们就教大家一种土豆新的吃法，就是五彩土豆泥的做法：
土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食，又可作蔬菜。而且，在法国，人们称土豆是“地下苹果”。
材料：土豆五个，冰冻碗豆，玉米，火腿丁
配料：盐，调和油，鸡精
做法:
1、将土豆洗净，用高压锅加水煮10分钟。
2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮，再用一个保鲜袋把土豆装好，用擀面杖把土豆碾碎。
3、在炒锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香，再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。
小诀窍:
炒锅最好是用不粘锅的，这样做就不会粘锅了，而且还不费油，这样就比较健康了。
土豆泥不可以炒太久，以免糊锅。鸡精最好压制成粉使用。
我们在挑选土豆的时候，一定要注意要挑选新鲜的，做土豆泥用沙质的土豆来做比较合适，如果土豆发芽或者发绿的话就不要食用了，因为土豆发芽或发绿后，会产生一种叫龙葵素的毒素，如果我们不心食用后，会引起中毒的症状，所以大家一定要小心食用。
