南瓜子具有很高的营养价值，它的脂肪含量几乎占瓜子的一半，它的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体的健康是非常益的，一方面利于人体吸收，同时也会对一些疾病起到很好的预防效果。南瓜子可生吃，也可以炒着吃，下面我们就来介绍一下南瓜子的做法，制作的方法还是很简单的。
原料：南瓜子。
辅料：八角（大料）和一小把盐。
做法：
1、先准备五香水：八角（大料）和一小把盐（喜欢咸一点可以多放）放入小锅中煮开后，用小笊篱滤出五香水。
2、将南瓜子放入五香水后，煮一会，大约5-7分钟吧。
3、捞出南瓜子控干水分，放在平底锅上包就行了，直到包干了，有香味溢出来，翻炒几下，再包一会会就OK.
以上我们简单介绍了南瓜子的做法，它的做法简单，如果想要增加口味，也可以做成其他的口味，如五香、奶油味等。虽然南瓜子的营养价值很好，但是也不要吃多，尤其是糖尿病患者或孕妇，过多食用并不利于上述人群的身体健康，这一点是需要注意的。
对于高血糖患者还说，几乎是吃什么都可以的，但是什么都不要多吃，只要控制好量是不会引起血糖过高的。南瓜子里面含有很多的纤维素，对身体是有好处的，而且还会补充体内的
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