排骨粉蒸肉是我最喜欢吃的一道菜之一，还记得小时候第一次吃到这道菜的时候心里是十分开心的，因为我最喜欢它刚出锅的香气，排骨的清香透呢？粉蒸肉的剔透晶莹，他们两的绝佳搭配猪肘这道菜的美味，几年后我仍然难以忘记那个味道，所以每次去饭店时我都必点这道菜，今天我就向大家分享一下这道菜的具体做法，你们在家也可以试试哟。
排骨粉蒸肉材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
排骨粉蒸肉调料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
荷叶粉蒸肉做法：
1、准备所需材料。
2、将五花肉切成约5毫米的大片。
3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、搅拌均匀后腌制20分钟。
5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
8、盛出，撒少许葱花装饰即可。
小贴士：
◇如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。
◇没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。
◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。
◇五花肉也可以换成排骨。
腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨粉蒸肉是许多人儿时的回忆吧，通过以上菜谱的介绍你是否对这道菜有所了解了呢，这道菜在接待亲戚朋友的时候是一道拿手好菜，会令你成就感暴增，喜欢吃排骨又喜欢吃粉蒸肉的你，赶快行动起来，尝试着做一做吧，他一定是你最喜欢吃的菜，如果觉得这篇文章有意思的话请分享给你身边的人。
