鸭子肉的做法非常的多，可以做烤鸭可以做酱鸭，可以做老鸭汤，也可以直接翻炒，也可以炖老鸭，还可以做干锅老鸭。还有老鸭粉丝等等。鸭子肉的做法是说也说不完的，今天就推荐其中的一种鸭子肉的做法，那就是啤酒鸭。下面，我们一起来看看啤酒鸭是怎么做的吧！
主料：鸭半只
辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、
步骤
1.处理鸭肉，先切成块
2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗
6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。
锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
以上就是鸭子肉的做法之一—啤酒鸭了！相信传统的鸭子吃法很多人都已经吃腻了，而啤酒鸭这种新颖的吃法一定可以荣获大家的芳心。如果家中有客人，就可以做拿手的啤酒鸭来招待客人了。可以说好吃又有面子的，自己的厨艺也可以露一手。
