素春卷在生活中是很多人喜爱的，但是有不少人都知道素春卷不好做的。为了更好的了解素春卷这种食物，我们首先要了解一下素春卷的做法。也有不少人知道素春卷的做法，但是还是不会做，这就需要我们大家认真的了解一下相关内容。那么小编就给大家讲讲素春卷的做法大全。
一、用料
主料：地菜1000克、卤干子4个
辅料：菜油1升、生粉少许、春卷皮适量、春卷馅料适量、盐适量、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒油适量
二、素春卷的做法
1.此步骤用料步骤用时：60分钟
春天的地菜2斤
春卷代表春天的气息和过年的气息，那么相信我们吃着父母做的春卷，却很少有人知道应该怎么做吧。下面我就来给大家介绍介绍素春卷的做法：将买来的地菜洗干净，春卷好吃但是难做，难做就难在地菜太难摘啦!要把老的、不新鲜的叶子摘掉，把根掐掉，这是最花费时间的工序。过年在家可以帮助妈妈一起摘，就可以更快的吃到美味的春卷啦。把摘好的地菜放在盆子里洗净，然后拿起，让水滤干
2.此步骤用料步骤用时：5分钟
春天的地菜2斤
把滤干的地菜切碎，盛入大碗里，备用
3.此步骤用料步骤用时：5分钟
酱干4个
将酱干切成丁，也盛入放地菜的碗内
4.此步骤用料步骤用时：1分钟
春天的地菜2斤酱干4个
倒入少量的菜油(主要是防止地菜渗出太多的水)，将酱干丁和地菜充分搅拌，混合
5.此步骤用料步骤用时：3分钟
春天的地菜2斤酱干4个盐、味精、花椒粉、辣椒油若干
混合好后我们根据自己的口味添加调料，注意口味不要太重，春卷主要还是要吃地菜的味道，这个才能代表春天的味道嘛
6.此步骤用料
盐、味精、花椒粉、辣椒油若干盐适量
7.此步骤用料
盐、味精、花椒粉、辣椒油若干、辣椒油少许
8.此步骤用料步骤用时：1分钟
盐、味精、花椒粉、辣椒油若干、味精、花椒粉
9.此步骤用料步骤用时：1分钟
春天的地菜2斤酱干4个
调好后，充分搅拌一下下，春卷的馅料就做好了
10.接下来是要调封口的糊糊，取生粉少量
11.倒入小碗水，搅拌混合
12.放入微波炉，加热2分钟就好，糊糊做好了
13.成品，给春卷封口用
14.接下来就是包春卷了，取面皮
15.此步骤用料步骤用时：1分钟
春卷馅料
适量
面皮是用面筋做的，比较劲道。小心的取薄薄的一层，保持完整，不要弄破。(弄破了不能用了就直接塞嘴里，自己吃掉吧)放入适量馅料
16.此步骤用料步骤用时：1分钟
春卷馅料
适量
包好馅料后，下方的面皮往上卷，盖住馅料;然后左右两边面皮往中间卷好
17.最后，用手指蘸取生粉做的糊糊，在面皮的最上面点一下
18.再把剩下的面皮向上滚动，黏住糊糊，封好口，一个春卷就包好了
19.包好后的春卷们，到这里就已经完成了90%了
20.接下来就是炸春卷了，锅中倒入菜油(上色，香)，到锅的五分之一
21.菜油烧热后，包好的春卷终于下锅咯!!!用筷子小心的翻动，使得每一面都炸的金黄、酥脆~~
22.炸3-5分钟后，捞起。
23.金黄的春卷，看着就很有食欲。
24.太香了，家里的狗狗都忍不了啦。
以上就是素春卷的做法的具体内容，希望这种食物可以给大家带来惊喜的。炸春卷、丸子其实都不费油的，多少油进就多少油出。再来炒菜还很香!一定要用菜油，上色和香味都靠它!调料要适量，不能掩盖地菜的味道!我炸的是素的，大家也可以加腊肉、香肠、香菜、鸡蛋，来创造属于自己的口味!
