怎样做炸春卷

作者:小龙  时间:2014-04-29 11:36:20  来源: 大众养生网

炸春卷是鲁菜的一种比较有名的菜系。炸春卷香味扑鼻,营养含量高。受到了祖国南北各地区人民的喜爱。传说,清代一代名帝,乾隆皇帝十分喜爱这道菜,常常命御厨做来自家享用。那么这样一道美味的,炸春卷我们应该怎样来做呢?

怎样做炸春卷

春卷是一道非常有特色的美食,意欲就是象征着春天已经来走进的意思,春卷含有大量的蛋白质还有碳水化合物,但是春卷虽然好吃,属于油脂食物,不宜食用过量,适可而止,以免造成身体上的负担。

炸春卷的做法:

材料:

主料:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

做法:

1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

到了这里,我们对炸春卷的认识和了解,应该更加深入了吧。炸春卷不但色香味俱全,配以蔬菜混合更是营养丰富而且均衡。因此,这道菜肴可以作为我们居家生活的家常小菜,在您和您的家人工作学习感到疲劳的时候,一道美味可口的炸春卷绝对是您不容错过的选择。

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