美味的咖喱，有很多种做法，现在为你推荐一种咖喱虾饭，小编认为这饭肯定特别好吃，等你把这道菜做好了以后，就会闻到不是很浓但是却非常有食欲的一股咖喱的味道。虽然说是拌饭，可却省了炒菜的环节，而且又不失咖喱和虾原有的营养。没有太多空闲时间的小伙伴儿可以尝试动手做一做！
主料：虾，从背部剖开（不要切断），去掉虾线，剪掉虾须，洗净后用少许料酒、楜椒粉淹制10分钟左右。
配料：土豆去皮滚刀切块（用清水漂洗），红椒切块，洋葱切块和小粒（各适量），香芹切小段，葱、姜切片。
1、锅中下适量油，入士豆块煎至表面略黄，盛起待用
2、锅中加少量油，倒入洋葱小粒煸香，放姜片、蒜片、煎好的土豆块、咖喱块。翻炒后加水（没过土豆块），大火烧开后，转中火慢炖至土豆块断生（注意适时搅拌，以免粘锅糊锅）
3、放入虾，虾变红色后依次加入洋葱块，红椒，香芹。再倒入椰浆，搅拌均匀后大火煮沸，让椰浆咖喱充分融合，加适量盐和糖调味，待汤汁浓稠即可起锅。
4、摆盘：盛一碗米饭，稍加压实，倒扣盘中，周围均匀倒上咖啡虾，放点青瓜、葫萝卜什么的装饰。是不是有点小清新，又有点餐厅的高大上呢。开吃。
小贴士
1、推荐用好侍咖喱，有原味，中竦，依个人喜好购买，各大超市有售。
2、椰浆我一直使用高达铁罐装，如果没有，可用市售椰汁（偏甜，后期可不放糖）或纯牛奶代替。
这样一道美味的咖喱虾饭就做成啦，根据个人的喜好还可以把土豆块煎一下，因为煎过之后的土豆更香。谁说这种菜只能在餐厅中吃到的，而且还可以选择自己喜欢的材料制作呢。现在大家就可以跟着步骤在家完成啦。快快动手吧！
