葛根有一定的清热解毒功效，葛根解酒是一种解酒效果比较好的方法，被广大的爱酒人士所推崇。但是凡事有好就有坏。葛根解酒也是有它的副作用的。从是药三分毒的角度来说，葛根也是属于中药的一种。从药性来讲，葛根是凉性的，用多了是会损伤到肠胃的。而对于体质偏阴性的人，服用葛根明显是雪上加霜。
葛根的副作用在不少地方都有描述。张元素中说葛根不可多服，恐损胃气。在《本草正》明确指明葛根其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。而《本草从新》也说了夏日表虚汗多尤忌。根性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。
现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根适用人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群、常期饮酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
不少喝酒的朋友都因为醉酒的感觉十分痛苦，而葛根解酒法就是一种比较好的方法，所以对于葛根解酒法十分的依赖。虽然葛根有一定的清热解毒功效，解酒的方法比较好，但是葛根也有本身的禁忌的。体寒的同志切勿多食依赖。
